2020年12月17日
2020年12月12日(日) に「シシリアン セカイをゆく」を開催しました。
佐賀市はシシリアンライスdeどっとこむ（通称 シシこむ）は、2020年12月12日（日）に、「シシリアン セカイをゆく」と題し、JONAI SQUARE CAFEの清田マネジャーを講師に招いて"FARM TO TABLE"料理教室を開催しました。
"FARM TO TABLE"とは、読んで字のごとく地元で採れた旬の新鮮な食材を使い、季節ごとにメニューを変えていく料理法の一つで、生産者(FARM）と食卓（TABLE）を直接繋ぐことでその土地特有の季節や文化に触れることができることから現在注目されている考えだそうです（フムフム）
今回は、地元佐賀の黒木農園のレンコンや永渕ファームリンクの金星豚を使い、清田さまのご指導のもと"シシリアンドリア"と"金星豚とレンコンのコンフィ"作りに挑戦しました！
受講者からは「シシリアンライスの概念を超えた、未だかつてないお料理教室でした。でも、そうとは言え難しすぎるテクニックはなく、すぐに家庭の料理に活かせるHOWTOをたくさん教えてもらいました。あれから早速家族に振る舞い、みんな喜んでくれました。この日学んだことが日々のメニューのレパートリーになったので、また機会があればぜひ参加したいです。」との声をいただきました！
新型コロナウイルス感染症の影響で旅行もままならない状況ではありますが、この機会に地元の旬な食材を使ってご自宅で"FARM TO TABLE"を楽しまれてはいかがでしょうか？
